自家製のシャルキュトリー
- bistrobugaboo
- 2021年4月23日
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ビストロバガブーの得意料理の
「シャルキュトリー」
シャルキュトリーって何？
って感じですよね
簡単に言えば、食肉加工品でハムとか、ソーセージとか、パテとかのことです
フランスはこのシャルキュトリーがすごく美味しい
有名なスーパーのカルフールで売ってるような物でも美味しい
町のパン屋で買ったバゲットにシャルキュトリーを挟んで食べれば、それはもう最高ですよ
日本でも、そんなシャルキュトリーが一般的になれば良いなぁと思って
できるだけ本場に忠実に、だけど食べやすいものをと思って作っています
シャルキュトリーを手にいてひと手間かけて食べるとおいしいですね。自家製ハムは パンにはさんで マヨネーズソースをどうするか悩んで、冷蔵庫の チューブのニンニク少量と マヨネーズ からし（アメリカのまっ黄色のもの）を混ぜてマヨネーズソースをつくり それを塗って あぼがどのスライスを挟みました。 若干 ハムが薄くてインパクトに欠けたかな？という感じです。 あと 鳥の肝のペーストはクラッカーに塗って 春の玉ねぎをスライスして載せてたべたら、スナックの一品に。なかなかの味でした。