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自家製のシャルキュトリー


ビストロバガブーの得意料理の

「シャルキュトリー」


シャルキュトリーって何?

って感じですよね

簡単に言えば、食肉加工品でハムとか、ソーセージとか、パテとかのことです


フランスはこのシャルキュトリーがすごく美味しい

有名なスーパーのカルフールで売ってるような物でも美味しい

町のパン屋で買ったバゲットにシャルキュトリーを挟んで食べれば、それはもう最高ですよ


日本でも、そんなシャルキュトリーが一般的になれば良いなぁと思って

できるだけ本場に忠実に、だけど食べやすいものをと思って作っています

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3 comentarios


kazunari fujita
kazunari fujita
24 abr 2021


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kazunari fujita
kazunari fujita
24 abr 2021


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kazunari fujita
kazunari fujita
24 abr 2021

シャルキュトリーを手にいてひと手間かけて食べるとおいしいですね。自家製ハムは パンにはさんで マヨネーズソースをどうするか悩んで、冷蔵庫の チューブのニンニク少量と マヨネーズ からし(アメリカのまっ黄色のもの)を混ぜてマヨネーズソースをつくり それを塗って あぼがどのスライスを挟みました。 若干 ハムが薄くてインパクトに欠けたかな?という感じです。 あと 鳥の肝のペーストはクラッカーに塗って 春の玉ねぎをスライスして載せてたべたら、スナックの一品に。なかなかの味でした。

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