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バガブーの食材

ビストロバガブーのある小淵沢は、八ヶ岳の南麓、北杜市にあります

山梨県の中でも北のほう、長野県との県境、八ヶ岳の麓です


ここに移住して、初めて知りましたけど、北杜市の野菜はとても美味しい

様々な西洋野菜や有機野菜などを作る、農家さんがたくさんいて、その季節ごとの野菜が近くで取れるので、そりゃぁ美味しいに決まってる

冬の寒さが3月ごろまで長いので、本格的に野菜ができ始めるのは5月ごろから

11月以降は、寒くて路地の野菜は根菜ばっかりになってくる

そんな環境ですけど、季節の野菜がバツグンに美味しい


この地でその時期にとれる野菜を是非食べてもらいたいと思いながら料理してます


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